Ah ecco
Siccome la pianta a quanto pare arriverà ad un garden verso gennaio, appena presa devo farci qualche potatura? E posso metterla direttamente a dimora nel vaso mastello?

a dimora senza dubbio per le potature devi vedere cosa ti arriva e come è messa.

Infatti.. poi magari quando mi arriva posto qualche foto..
Nel caso dovessi decidere di non fare il pergolato ma di lasciarlo crescere subito in orizzontale, siccome sul balcone ho una ringhiera (corrimano) lungo circa 3 metri, il "tronco" principale posso farlo andare ad "S"? Cioè farlo camminare per 3 metri in orizzontale sulla ringhiera, poi quando cresce alzarlo e farlo tornare indietro sempre in orizzontale e sempre sulla ringhiera per gli altri 3 metri? O devo per forza crearci un altro filo di ferro più alto della ringhiera?
Non so se mi sono spiegato bene

sono i tralci che devi legare sulla ringhiera non il tronco.
guarda in rete e vedi degli schizzi su come allevare la vite.
https://www.google.it/search?q=forme+di ... e&ie=UTF-8