Non è facile intervenire. Si rischia di fare danni grossi.
Secondo me, se puoi farti aiutare potresti allevare dei ricacci in posizione a te consona e spollonare completamente il resto in modo da far seccare il tronco da rimuovere. Poi questo puoi rimuoverlo o meno.
Non so veramente come consigliarti da qua, bisognerebbe essere in loco per capire.
Non riesci a trovare nessun potaotre esperto nella tua zona?

Ad una pianta così non serve concime.
Puoi fare anche molti tagli, ma ricordati che il secco penetra con un cono per il doppio del diametro di taglio. Se dopo il taglio usi del apposita corteccia sintetica da psennellarci sopra risolvi molto o in alternativa del rame ma meglio la corteccia sintetica.
Il lavoro lo devi fare a gennaio/febbraio.
Però devi allevare dei polloni.
Io rimanderei tutto al prossimo anno però se riesci a mettere una foto alla caduta delle foglie non sarebbe male.
Riesci ad individuare tralci nati quest'anno (quelli che erano verdi) che possano fare al caso tuo? Devono avere un diametro di 8-10 mm e non avere secco, ed essere ben lignificati.
Poi ripeto, se riesci a far seccare un tronco grosso che non ti serve lo puoi anche lasciare li.
Puoi innestare sopra, ma i vitigni vecchi fan fatica ad attecchire e poi le varietà che dici tu van trattate.

I ricacci sono tutti abbastanza sottili, e hanno i grappoli. Solo uno è bello grosso, ma non arriva dalla base del ramo secco, ma da più in alto. Sempre se riesco a salvarlo, visto che corre sul cavo bianco che si vede nella foto, attraversa tutto il passo carraio e poi scende verso terra contro la casa. Se tiro ho paura di rovinare il cavo, e con la scala non ci arrivo.
Ma comunque per ora non lo stacco.

Non è proprio possibile fare in modo che la vite faccia tralci dove voglio io?

In quanto a trovare un potatore esperto... io sto in città, non conosco nessuno nei paraggi che abbia delle viti, e soprattutto viti così vecchie.

Ho capito che non ci posso innestare la luglienga, ma un rametto di fragola bianca?

Appena possibile, impegni permettendo, taglierò tutto il secco e quando la vite avrà perso le foglie posterò una nuova foto.

Il problema di innestare su viti così vecchie è la probabilità di successo. Praticamente nulla.
Per far vegetare dove vuoi tu dovresti capitozzare tutto il resto. Rischioso su una pianta così vecchia.

Già, lo immaginavo, difatti sono almeno tre o quattro anni che ci penso, ma non l'ho mai fatto per paura di fare danni. Poi ho trovato questo forum.

Però, se trovo un ramo sostitutivo in una posizione adatta, un ramo grande all'anno posso provare a tagliarlo?

Oppure c'è qualche altro modo per ringiovanire questa vite, e fare in modo che non vada a produrre l'uva sul tetto della casetta?
I rami migliori sono tutti lì!
Spollonare tutto il ramo vecchio e piegare all'indietro quello bello in punta, in modo di non farlo salire sul tetto ma farlo produrre sulla pergola?

Quando la vite avrà perso le foglie forse sarà più semplice farmi capire postando le foto.

Ieri il mio amico che me la pota mi ha detto che non ci sono problemi a salvare il bel ramo che adesso sta correndo sul cavo dell'antenna della tele. Speriamo!

Secondo me è fattible, magari in due o tre anni, non pensare di farlo in un anno solo.
Solo che da una tastiera di computer è difficile indirizzarti correttamente.

Lo so. Ma anche solo qualche indicazione, per me che non ci capisco niente, può essere utile.

Molto bella!
Le viti vecchie se non potate bene, perdono forza nella parte bassa.
Ma tu come la vuoi, a spalliera o a pergola? Perché tutte e due (come è ora) non va bene.
Riportarla a spalliera implica tagli importanti che ti sconsiglio.
La sua natura è a pergola, in orizzontale fino al tetto della casa, per intenderci. Per ottenere questo andranno eliminati tutti i tralcetti sulla spalliera (quelli in verticale) e quelli che incrociano in modo confusionale.
Nella parte alta (dove ci sono le tante barrette rosse), vanno ridotti e potati la maggior parte dei rami, lì ci vuole un po' d'occhio... bisogna accorciare il vecchio per favorire l'emissione dei nuovi tralci. Va fatta attenzione dove la pianta ha più forza, seguendo il passaggio della linfa, dove è forte vanno lasciate più gemme dove è debole, due o tre, riducendole una volta vegetato a una.
Poi il prossimo anno (2017/18) andranno lasciati alcuni nuovi tralci lunghi ed altri a sperone x la fruttificazione successiva (2019), ma si vedrà!

E' sempre stata così, con tralci sia in verticale che orizzontali. Però è vero che quelli verticali sono più debolucci. Ma l'uva la posso raccogliere senza usare la scala. Perchè così non può stare?

Quello che vorrei è accorciarla senza ucciderla, ringiovanirla un po', perchè la produzione dei grappoli migliori è sul tetto, dove non si possono raccogliere.

Vorrei fare in modo di avere sulla pergola dei bei tralci nuovi, e che non arrivino troppo oltre la metà dello spazio disponibile per avere un buon ricircolo d'aria e luce sotto la pianta.

Adesso, quando riesco a farla maturare, raccolgo un sacco di uva, me ne basterebbe anche solo la metà!

Tra l'altro, è normale che non sia ancora matura? Finora ne ho raccolto tre grappolini piuttosto piccoli. Anche dove prende abbastanza sole ancora gli acini sono poco colorati.