Grazie delle risposte; se ho capito bene, grossomodo da 1 kg di uva si ricava circa 0,70 l di vino, la differenza di qualità (e quantità) sta nella coltivazione dell'uva, giusto?

A grandi linee, per orientarti diciamo che è così. Poi se usi uve passite sarà molto meno, se devi fare molti travasi sarà meno, se pigi molto l'uva potrebbe essere di più, ecc.