Buongiorno, sono recentemente stato in Abruzzo a studiare il tuo caso.
Come detto il montepulciano è una varietà molto difficile. E ho imparato una cosa nuova. I grappoli prendono colore tra i 17 e i 19 gradi centigradi. Sicchè va lasciato all'ombra a differenza di molte varietà. Richiede molta foglia. Quindi è da fare l'esatto contrario di quello che ti avevo suggerito. Lascialo all'ombra. Però pochi grappoli. Ho fatto presente che partivi da una situazione di ombra intensa. L'unica risposta che mi hanno dato è che la pianta era troppo carica di uva.