Uva fragola
23/12/2012, 17:31
Cari amici, lo scorso anno ho piantato circa 100 piante di uva fragola nera con l'intendo di produrre del vino fragolino che bevevo anni fa a casa di amici di famiglia. Il prossimo anno spero di avere il primo raccolto e di procedere a vinificazione. Qualcuno mi ha suggerito di tagliare il mosto con uva da vite europea; mi sapede dare qualche consiglio a riguaro? e con quale tipo di uva e proporzione posso effettuarlo? Grazie per le vostre risposte. 
Re: Uva fragola
23/12/2012, 17:36
io non mischierei, se hai questo intento e ne vuoi produrre una discreta quantità perchè devi fare la miscela? per me peggiori solo.
Re: Uva fragola
25/12/2012, 23:07
x esperienza il fragolino è un vinello poco conservabile per cui se hai intenzione di conservarne qlc bottiglia magari spumantizzandole dire di tagliarlo con un 20% di uva a gradazione alcolica + consistente
dalle mie parti ci aggiungono l'aglianico
dalle mie parti ci aggiungono l'aglianico
Re: Uva fragola
25/12/2012, 23:36
Forse per uscire dai rischi dovuti alla bassa gradazione alcolica e cercando di restare il piu possibile nel gusto sara' meglio mettere il 4/5x100 di mcr
Re: Uva fragola
27/12/2012, 20:29
mcr?
Re: Uva fragola
27/12/2012, 20:40
Si Eugenio meglio addizzionarlo con mcr al posto del taglio con altri vini gradati, gli altri vini se da un lato danno gradazione dall'altro tentano a dare il loro sapore ed aroma, poi il bel profumo del fragola va scemando.
Re: Uva fragola
28/12/2012, 0:58
con il 20% di aglianico nn è sfumato proprio nulla e sinceramente ricorrere a mcr per poca roba nn lo vedo conveniente
Re: Uva fragola
28/12/2012, 10:13
Scusate l'ignoranza ma cos'é MCR??
Re: Uva fragola
28/12/2012, 11:55
è il mosto concentrato
ma io rimango dell'idea di non fare tagli tanto meno aggiungere del mosto concentrato
ma io rimango dell'idea di non fare tagli tanto meno aggiungere del mosto concentrato
Re: Uva fragola
28/12/2012, 19:19
eugenio ha scritto:con il 20% di aglianico nn è sfumato proprio nulla e sinceramente ricorrere a mcr per poca roba nn lo vedo conveniente
Col 20X100 di un Aglianico medio non riesci a salire nemmeno di mezzo grado, in quanto al mcr ultimamente ha costi irrisori e poi devi calcolare che se se lo metti in 10q di fragola dopo te nè ritrovi 1040 lt, quindi maggior prodotto che ti vanno a stornare del 50x100 del costo mcr.
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