peppino78 ha scritto:
salve gente, questo anno voglio separare, le uve rosse dalle bianche (uva bianca 10% circa) e desidero sapere i tempi di macerazione, delle uve bianche nonchè sapere se dovrò utilizzare, lieviti e attivanti come per le uve rosse......................
altresì desidero sapere quando effettuare il 1° travaso dopo finita la fermentazione