Salve ho una pianta di uva fragola che dovrei potare ma il problema è che, a causa del clima insolitamente mite, ha già buttato qualche fogliolina nuova...... che faccio poto lo stesso o non devo potare?

La vite è giovane (3 anni) e se devo potare non posso far a meno di togliere le foglie nuove perchè stanno tutte sulle punte dei rami.....

quest'anno è davvero insolito... io ho iniziato a potare durante le festività natalizie e domenica scorsa
notavo che c'era qualche vite che "piangeva" (tagli da cui usciva linfa) mai successo di questi tempi....
Se puoi aspetta ancora un po' sperando in un abbassamento delle temperature anche dalle nostre parti.
Comunque secondo me non è un problema togliere quei tralci con germogli apicali

io non ho potato ancora per il semplice motivo di non anticipare il germogliamento in primavera...comunque da me si sono abbassate le temperature e tra due giorni si aspetta neve

ad aspettare posso aspettare, di solito lo faccio a fine gennaio-inizio febbraio, inoltre il meteo ha detto che le temperature si abbasseranno..... ma quindi dite che posso tagliare i rami con le foglie nuove senza avere problemi?

Secondo me si.

Salve ho un dubbio riguardo i tagli, in pratica a volte occorre lasciare una porzione di legno vecchio per agevolare il cono di dissecamento, altre volte i tagli vanno fatti radenti alle gemme di corona, non ho ben capito quando si deve lasciare una porzione di legno e quando non occorre...
spero di essere stato chiaro anche se mi sono espresso male

Il taglio a corona lo fai su tralci di 1 anno (quelli nati nel 2015 per intenderci). Il moncherino lo lasci su quelli più vecchi e lo elimini poi negli anni successivi man mano che secca.
In entrambi i casi le eventuali gemme (di corona o latenti) che dovessero partire le elimini in potatura verde