allora ho rivisto i video, devo dire che il principio rimane valido, perchè si lavora su cordone o gouyot e non su alberello.
praticamente simonit asporta il germoglio della gemma più bassa e taglia ad una gemma quello dell'anno scorso, rifilando il secco. (l'inverso dell'alberello) questo comporta una crescita veramente limitata dello sperono se ci pensi.
E ti confesso che a volte anche io nell'alberello lo eseguo, nel caso il tralcio più giovane non mi piace e allora intervengo come simonit.

Confermo anche io con quanto affermato da Marco. Anche io nei miei vigneti situati alle pendici dell'Etna intervengo spesso utilizzando il metodo Simonit quando il tralcio situato più in basso risulta poco vigoroso. In questo caso poto a due gemme il tralcio situato più in alto e rifilo il secco.