Magari dipende dalle zone. Prova una defogliazione non estrema o solo da un lato. Magari fai un paio di viti più estreme e valuti.

E' vero, sfogliando da subito si rischiano meno problemi di bruciatura.
Qua da me un po' di problemi di cascola (generalmente poca comunque), per il resto solo problemi "meccanici" ovvero rottura dei tralci per i temporali, peronospora tenuta a bada per ora