Quando tagli un tralcio nato nell'anno in corso, non andare mai troppo sotto, perchè nella congiunzione tra tralcio nuovo e cordone vecchio ci sono delle gemme di corona che mantengono vivo il punto vegetativo. Sono gemme proprio attaccate nella congiunzione tra i due tralci. Le vedi anche ad occhio nudo. Se poi dovessero vegetare e non ti serve quel punto vegetativo le puoi eliminare a mano quando i germogli sono inferiori ai 10 cm. Se priprio il punto vegetativo non ti interessa taglia un po' più a raso e le elimini.

ma già si può potare la vigna?

Si.