negrettino e alionza
04/09/2013, 18:52
due varietà ormai da molti dimenticate, qualcuno saprebbe indicarmi le caratteristiche cosi da poterle identificare? come il periodo di maturazione, la pezzatura e il volume produttivo e anche il sapore e colore, cercando in rete si fa riferimento principalmente al sapore e colore del vino che vi si ottiene
Re: negrettino e alionza
04/09/2013, 19:08
Non li ho mai assaggiati, ma l'alionza da noi si chiama uva schiava. Risulta? Il colore è bainco, il grappolo grosso e abbstanza spargolo con acini grossi e buccia dura.
Il negrettino invece proprio non saprei, forse ha altri sinonimi. Può essere?
Il negrettino invece proprio non saprei, forse ha altri sinonimi. Può essere?
Re: negrettino e alionza
04/09/2013, 22:17
si la bianca la chiamavano anche qui uva schiava mentre la nera la chiamano negretto neretto o maiolo. in merito alla alionza quando è matura è piuttosto dolce al pari di un'uva da tavola?
Re: negrettino e alionza
05/09/2013, 13:30
Ok, maiolo, si fa un vino dolce non adatto all'invecchiamento. Non li ho mai assaggiati personalmente, ne vino ne uva. Sono uve in via d'estinzione, ma in Emilia Romagna dovresti riuscire a trovarle.
Re: negrettino e alionza
05/09/2013, 13:32
Nel registro nazionale delle varietà della vite sono classificate sia da vino sia da tavola.
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