La testa di salice, se fatta bene (il che prevede una potatura verde) non sale più di tanto. Gli speroni invece di far salire la pianta la allargano. In teoria, con l'andare degli anni si dovrebbe allargare sempre meno. DI fatto si ottiene una testa di salcie sdoppiata, con i tagli tutti sulla parte superiore. Il vantaggio dovrebbe essere questo.

Io, che cerco di seguire questo metodo, tengo sempre due capi a frutto e li giro non incrociandoli per evitare quello che dici tu. Ci dovrebbe essere però un vantaggio ad andare a strozzare. Da noi, qualcuno, senza seguire il metodo degli speroni, incrocia i due capi a frutto e non ha grossi problemi di afastellamento, nemmeno con varietà vigorose tipo glera. In teoria, una corretta potatura verde (e tempestiva) dovrebbe ovviare sufficentemente al problema.

Esatto. La piegatura a chiudere ha il solo e unico scopo di favorire il germogliamento delle gemme basali e quindi la fai quando il capo a frutto lo usi per ramificare. Se invece consolidi i due canali con due speroni non hai più la necessità di favorire il germogliamento delle gemme basali e quindi la piegatura del/dei capi a frutto la puoi fare come sei più comodo

Mi è capitato che i due speroni non sono in asse con il filare, cè rimedio o si possono lasciare?
inoltre volevo chiedere se si puo lasciare uno sperano quest'anno è un altro l'anno prossimo.. Grazie

Puoi provare a torcere il tronco della vite, a volte se non è troppo grosso ce la si fa... Oppure a volte si riesce a fare usando il capo a frutto come "manico" per torcere la piante


Lo puoi fare così, lo sperone dell'anno dopo lo fai con una gemma basale del capo a frutto, tipo quella indicata con la freccia (l'immagine fa schifo ma rende l'idea)


l'unica cosa è che mentre su uno sperone la probabilità che germogliano entrambe le gemme, seppur non certa, è comunque abbastanza alta, sul capo a frutto è più bassa e non è detto che le gemme basali partano, quindi non è detto che si riesca a ramificare (l'ho già detto molte volte, da noi sul nebbiolo ad esempio abbiamo visto che difficilmente partono).
Quindi se si riesce a tenere i due speroni è meglio perché la probabilità che si ramifichi correttamente è massima, se vuoi fare invece come in figura per incentivare il germogliamento delle gemme basali bisogna fare una bella piegatura del capo a frutto a "chiudere" e non lasciarci su troppe gemme