Ciao
- sul sesto di impianto non ti saprei dire, dipende dalla vigoria del vigneto e quindi da come intendi lavorarlo e dalla naturale dotazione del terreno, a voler fare un bel lavoro sarebbe da fare una analisi del terreno prima dell'impianto. Se non vuoi spenderci soldi per farla (comprensibile), forse la cosa migliore da fare è copiare i sesti di impianto della tua zona se hai vigneti vicini. Tieni solo presente che per non fare ombreggiare le piante devi prevedere una distanza tra i filari che sia superiore a quanto vuoi far crescere le piante in verticale (es: cimerai le piante a 2 metri e 20 -> distanza tra un filare e l'altro minimo 2,2 metri)
- tipo di allevamento come sopra, se coltivi varietà locali segui il tipo di allevamento locale; comunque se dici che hanno alta fertilità basale va bene sia il guyot che il cordone speronato per tenerci sulle tipologie più diffuse
- l'orientamento dei filari ideale è tipicamente da nord a sud così che la parete fogliare prende il sole da un lato quando sorge e dall'altro quando tramonta, considerato che la pendenza è leggera problemi non ne avresti; più che altro per come è girato l'appezzamento a tenere strettamente un orientamento nord-sud ti obbligherebbe a fare filari più corti nell'angolo a ovest, quindi io probabilmente farei come in figura che non mi sembra che l'orientazione cambi poi di molto rispetto al nord-sud:
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sono pareri personali eh, poi chiaramente vedi tu come fare, auguri e buon divertimento!