Re: Il mio vigneto nuovo
24/08/2014, 19:37
Grazie leorasta! Anch'io penso che il prodotto finale sara' buono perche' la "qualita'" del vino e' proporzionale con la passione e lavoro in vigna!
@goligo. Il colore e' lo stesso... quindi nessuno capira'.... haha...
@goligo. Il colore e' lo stesso... quindi nessuno capira'.... haha...
Re: Il mio vigneto nuovo
24/08/2014, 22:41
Ancora complimenti, magnifico il tuo vigneto... 
Ciao
Ciao
Re: Il mio vigneto nuovo
30/08/2014, 19:55
La fermentazione e' cominciata a 28/08 con i lieviti naturali, 4 giorni dalla vendemmia.
Da ieri la fermentazione e' abbastanza forte e quindi non potevo misurare i gradi Baume perche' l'anidride carbonica mi teneva lo saccarimetro alto.
Acidita' totale: 5gr/lt in acido tartarico
pH: 3.51
La temparatura di fermentazione e' mantenuta a 17-18 gradi con l'uso di bottiglie di acqua gelate.
Da ieri la fermentazione e' abbastanza forte e quindi non potevo misurare i gradi Baume perche' l'anidride carbonica mi teneva lo saccarimetro alto.
Acidita' totale: 5gr/lt in acido tartarico
pH: 3.51
La temparatura di fermentazione e' mantenuta a 17-18 gradi con l'uso di bottiglie di acqua gelate.
- Allegati
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Re: Il mio vigneto nuovo
07/09/2014, 0:08
Con 140 viti quanto vino si dovrebbe produrre?
Re: Il mio vigneto nuovo
08/09/2014, 18:35
Per il Sangiovese che ho solo 65 piante, penso che non devo superare i 2kg di uva per pianta in un' annata normale.
Se il medio grappolo pesa 300gr, posso lasciare 7 grappoli. Quindi la resa totale sara' 130kg di uva e per il vino, attorno al 60% quindi 80lt di vino rosso Sangiovese.
Per il Chardonnay (75 piante) e' un altro discorso perche' i grappoli sono piccoli ma penso che il vino che devo attendere ogni anno e' attorno ai 50-60 litri. Quest anno il vino e' 30 litri.
Se il medio grappolo pesa 300gr, posso lasciare 7 grappoli. Quindi la resa totale sara' 130kg di uva e per il vino, attorno al 60% quindi 80lt di vino rosso Sangiovese.
Per il Chardonnay (75 piante) e' un altro discorso perche' i grappoli sono piccoli ma penso che il vino che devo attendere ogni anno e' attorno ai 50-60 litri. Quest anno il vino e' 30 litri.
Re: Il mio vigneto nuovo
09/09/2014, 14:45
Ma 2 kg per pianta non è tanto? Si legge di lasciare qualche grappolo per vite. Sono linee di pensiero o esiste una regola?
Re: Il mio vigneto nuovo
09/09/2014, 20:09
MarcoDR ha scritto:Ma 2 kg per pianta non è tanto? Si legge di lasciare qualche grappolo per vite. Sono linee di pensiero o esiste una regola?
Possiamo dire che 2kg di grappoli sono un po tanto, ma "noi" vogliamo fare vino per berlo a casa, non vincere trionfi!
6-7 grappoli per pianta e' un numero normale. Poi dipende dal peso gi ogni grappolo. Se un grapolo pesa 300gr, la resa totale sara' 1.8kg. Se il grappolo pesa 200gr la resa sara' 1200gr che e' un numero quasi ideale. Dal mia parte, penso che non e' prattico per me di prendere solo 1.2kg di uva per piante perche' il peso totale sara' solo 1.6x65= 78kg di grappoli = 47lt di vino, troppo poco.
Vedi anche questo video:
Re: Il mio vigneto nuovo
23/09/2014, 18:47
Domenica 21/09/2014 la vendemmia del Sangiovese.
Quasi 200 litri di mosto e' il risultato, forse un po troppo per il primo anno, ma sembra che le piante sono gia rinforzate.
Oggi mattina e' iniziata la fermentazione.
L'aroma del mosto e' incredibile! Frutti rossi maturi ed un aroma floreale fantastico!
Quasi 200 litri di mosto e' il risultato, forse un po troppo per il primo anno, ma sembra che le piante sono gia rinforzate.
Oggi mattina e' iniziata la fermentazione.
L'aroma del mosto e' incredibile! Frutti rossi maturi ed un aroma floreale fantastico!
Re: Il mio vigneto nuovo
24/09/2014, 12:59
Ti regoli il prossimo anno. Se vedi le piante stentare, un fogliare e fai una produzione più contenuta, poi la pianta si dovrebbe stabilizzare, ma, dalle foto, mi sembrano piante in salute.
Re: Il mio vigneto nuovo
24/09/2014, 15:13
Uve bellissime, beato te! Buon lavoro
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