ammazza oh complimenti...un mio amico che tiene il sangiovese da me in basilicata ancora adesso sembra che sta per iniziare l invaiatura....bravo...ottimo lavoro...da noi in italia ha fatto freddo e almeno da me,siamo un po indietro...
_________________ DALLA VITA EREDITIAMO MOLTE ANSIE,DALLA VITE LA FORZA DI SUPERARLE
Oggi era la vendemmia del Chardonnay. Il risultato: 40 litri di mosto a 22.2 Brix o circa 12.2 Baume. Ho aggiunto 5gr di metabisolfito (12.5gr per 100kg di mosto). Ora il mosto sta nel contenitore con bottiglie di acqua gelato (per abassare la tampatratura) e dopo 12-14 ore faremo il primo travaso. Aspetto il comincio della fermentazione (spontanea) dopo 4-5 giorni. Alcune fotografie:
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complimenti...un mio amico che tiene il sangiovese da me in basilicata ancora adesso sembra che sta per iniziare l invaiatura....bravo...ottimo lavoro...da noi in italia ha fatto freddo e almeno da me,siamo un po indietro...
