Ciao, domanda ingenua: i grappolini che si formano a luglio, se non sbaglio son detti di San Martino, riescono a completare la maturazione? Un dieci giorni fa sono comparsi alcuni fiori sulla vite zibibbo e sulla vite uva fragola.

di solito sono i grappolini che si formano dalle femminelle,giungono a maturazione piu tardi rispetto ai grappoli grandi con pochi zuccheri...io di solito li elimino...mi interessa la qualità...

Ah, OK buono a sapersi
Grazie

Se l'annata è favorevole (settembre-ottobre soleggiati, abbastanza caldi, con grandi escursioni termiche) l'uva di San Martino (martignola in Friuli) può dare risultati anche migliori. Ci sono tipi di vitigni per cui è normale venedemmiare il secondo raccolto e anche il terzo, specialmente al sud. Il problema è che se si vendemmia a macchina la si rovina o abbassa la qualità dell'uva consegnata normalmente.
Da noi è una rarità e avercene molta, come lo scorso anno, è più una sciagura che altro, però un paio d'anni fa nel Pinot Grigio la seconda venedemmia ha dato risultati babo migliori della prima, per chi vendemmiava a mano ovviamente.

Che io sappia? so che dal vitigno primitivo di solito si fanno due vendemmie...sono vitigni fertili che portano regolarmente uva dalle femminelle

ma voi non asportate le femminelle?

Noi solo quelle in zona grappolo. Lasciando quelle che si sviluppano dopo la cimatura di fine giugno si è riscontrato un aumento del grado zuccherino delle uve. Pare che le foglie di un certo numero di giorni, fino al 45° apportino zuccheri. Prima di questo giorno X li sottraggono e poi non producono più molto.