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Tony non e proprio una patata ma una grossa radice rizomatosa e la pianta assomiglia a in cespuglio di girasoli in miniatura.
Come gusto una volta pelati si mangiano tagliati a giulienne on pinzimonio, o come terza verdura cruda nella.bagna causa dopo cardi peperoni la pari dei porri crudi.
Di buono che son più digeribili . Quelli bianchi son dolciastri mentre quelli rossi hanno una punta di piccante che stuzzica .
Sono molto presenti nella cucina d oltralpe come verdura.
Dove meccanicamente usano le stesse macchine che usano per le patate anche se tarate x dimensioni piu piccoli.
Come prezzi a seconda della zona al dettaglio o hanno lo stesso prezzo delle patate o leggermente inferiore, si conservano bene e non hanno i problemi delle tossine della patata se prendilo luce.
Ma sono divorati dai topinei magazzini

Grazie della spiegazione Grinto.