Salve a tutti, cosa succede se il mosto scende al di sotto dello 0* Babo? Dopo 5 giorni dalla pigiatura il Babo è sceso a 0 ma volevo prolungare la fermentazione anche sotto lo 0 è possibile?

Qui ci si presenta: da dove scrivi, quali sono i tuoi interessi, le informazioni personali che ti senti di condividere.
Il quesito dovrebbe essere postato nella sezione enologica, magari con un po' più di informazioni: uva rossa o bianca? Che tipo di vino vuoi ottenere? (comunque, se nel mosto non ci sono più zuccheri da fermentare la fermentazione si ferma, ovviamente, anche se il mostimetro non è precisissimo su mosti già fermentati)