In b5, che è il campione di controllo preso lontano dalla buca, il potassio è più alto del magnesio, negli altri campioni, presi a 15 cm dalla buca i rapporti di invertono. Il rapporto K:Mg è sempre, di media 0,7 / 0,8 (questo rapporto è una costante a prescindere dalle quantità assolute dei due elementi). Sarebbe bello avere tabelle con più campioni per vedere se è una cosa che si ripete.

Quali elementi dovrei far analizzare da me, se non altro per vedere se ci sono carenze?

In teoria se cala é perché utilizzati dalla simbiosi tartufo pianta.

Secondo me andare a fare paragoni con altri ecotipi di tartufo è una pessima idea.
Pur essendo geneticamente lo stesso tartufo cresce in luoghi con caratteristiche molto diverse dai nostri e forse è proprio qui l'errore grossolano , pensare che un tartufo bianco cresciuto nel molise possa adattarsi ai terreni che hanno a Alba e viceversa.....
Dalle mie parti c'è un bosco dove si trova qualche magnatum (pochi) dove il terreno ha un Ph 6,3 e 0 ( zero) carbonati totali , in pratica lì non dovrebbe proprio starci eppure si è adattato.....
Le probabilità maggiori , come del resto sostenuto per le altre varietà , si hanno con semenzali e tartufi locali.
Il dato sul potassio delle tartufaie di magnatum in centro italia che si trova nel libro Tre Truffle del 2016 ha una media di 0,42 con un massimo di 0,75 cmol(+) Kg-1 .

Un valore medio di 0,58 cmol corrisponde circa allo 0,02 % del campione (se ho fatto bene i conti). Bisognerebbe vedere anche se sono altrettanto bassi calcio e magnesio che da quello che ho capito sono antagonisti del K. è possibile che la quantità di potassio assimilabile non vari solo in funzione della sua quantità, ma anche in funzione di quanto sono assimilati i suoi antagonisti.
Sempre che io abbia capito bene.

Magnesio 3,14 cmol , Ca 16,24 Cmol, CaCO3 22 Cmol

In percentuale il Mg corrisponde allo 0,07 del campione, quindi anche questo è in percentuale bassa... il rapporto K:Mg= 0,28
Poi bisogna vedere perché stando a quello che ho letto in giro, i valori possono cambiare in base al sistema di analisi degli elementi, quindi un sistema di analisi che esprime i risultati in cmol/kg può non essere "banalmente" convertibile in mg/kg (unità di misura usata magari con un altro tipo di analisi).
Tutti questi discorsi senza dati sulle soglie di non assimilabilità degli elementi restano comunque abbastanza vaghi. Penso che il discorso degli ecotipi (adattati a singole peculiari realtà) che fai tu sia giustissimo, ma io penso anche che fare delle analisi approfondite del proprio terreno per vedere se ci sono delle anomalie macroscopiche (da lasciare valutare ad un esperto di chimica del suolo) non possa fare che bene.

Certo se non altro per escludere alcune specie che tollerano male alcuni valori ma si adattano meglio ad altri.
Nel libro della Zambonelli del 2016 si parla di tutti questi aspetti , devo ancora leggermelo per bene (sono circa 400 pagine dove si parla di tutti i tipi di tartufi compreso indicum) perché è tutto in inglese e la terminologia accademica a volte non è facile da capire....