quando ho acquistato le mie piantine micorizzate (nocciolo), il venditore ha raccomandato di non concimarle con concimi "chimici" senza specificare meglio.
Mi chiedo il motivo, capisco che del letame anche maturo possa indurre la proliferazione di micelio antagonista, ma che problema ci sarebbe con un concime per frutteto, magari un fertorganico?

Esatto, solitamente non viene consigliata la fertilizzazione negli impianti tartufigeni; potresti limitare o inibire lo sviluppo delle micorrize.

Come scritto da Flavio tale pratica è sconsigliata.
Nessuno ha mai avuto successo con sperimentazioni di concimazione .
Se carente di carbonati puoi buttare del carbonato di calcio ma la pratica fondamentale è quella tenere la terra ben smossa e arieggiata attorno alle piante.
Poi la qualità delle piante e l'idoneità del tuo terreno faranno la differenza.

È una mezza verità per adesso diciamo di no... Saluti MicoVivai Tartuficoltura