Anni fa avevo lo stesso problema, trovai un signore che lavorava in un piccolo macello, mi portava le teste e i colli dei tacchini macellati. Diversamente credo sia difficile farsi dare qualcosa, durante la lavorazione gli "scarti" vengono convogliati direttamente in appositi contenitori per essere consegnati a chi esegue successive lavorazioni. Per loro è una perdita di tempo tenere da parte qualcosa da dare a privati. Considera che molti macelli artigianali, ma non tutti, hanno chiuso a vantaggio di pochi altri che sono divenuti sempre più grandi e nei quali è difficilissimo avere accesso. Inoltre, al tempo, mi aveva fatto riflettere il fatto che molte vaccinazioni e alcune cure con antibiotici si eseguivano con iniezioni nel collo.
in realtà io non do solo scarti ai cani.. mensilmente prendo 60kg di carne, 30kg di frattaglie (cuore reni fegato..) e 80kg tra cosce e alette... per quello... se magari riuscissi a risparmiare non mi farebbe male...