Macellazione tacchini
08/06/2012, 10:12
Ciao a tutti! Come si deve procedere per la macellazione dei tacchini? E'vero che non si deve immergerli in acqua calda per spennarli? Qual e' il modo ottimale per frollarli?
Re: Macellazione tacchini
08/06/2012, 10:20
I tacchini vanno immersi in acqua follenti per essere spennati.
Re: Macellazione tacchini
08/06/2012, 10:41
Si fa cosi:
http://www.youtube.com/watch?v=tRRJWRPy ... re=related" target="_blank
http://www.youtube.com/watch?v=tRRJWRPy ... re=related" target="_blank
Re: Macellazione tacchini
08/06/2012, 14:23
quindi non è vero che non bisogna assolutamente immergerlo in acqua calda come si fa con i polli per spennarlo?
bisogna farlo frollare? se si, come?
bisogna farlo frollare? se si, come?
Re: Macellazione tacchini
08/06/2012, 20:17
Li immergi in acqua calda si, ma con cautela perché hanno la pelle delicata
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