Ciao a tutti! Come si deve procedere per la macellazione dei tacchini? E'vero che non si deve immergerli in acqua calda per spennarli? Qual e' il modo ottimale per frollarli?

I tacchini vanno immersi in acqua follenti per essere spennati.

Si fa cosi:
http://www.youtube.com/watch?v=tRRJWRPy ... re=related" target="_blank

quindi non è vero che non bisogna assolutamente immergerlo in acqua calda come si fa con i polli per spennarlo?
bisogna farlo frollare? se si, come?

Li immergi in acqua calda si, ma con cautela perché hanno la pelle delicata