macellare tacchini

Mah, io ho allevato per la prima volta i tacchini (pesanti) lo scorso anno.
Per macellarli ho prima immobilizzato le ali con del nastro adesivo da pacchi poi, come col pollame, tenendoli col corpo tra le mie gambe, la mano sinistra tiene la testa col pollice e l'indice sugli occhi, (mi ha insegnato un anziano che lo faceva x mestiere da giovane) pare che l'animale stia più tranquillo se non vede, con delle forbici ben affilate si taglia una vena nella gola e tenendo la testa verso il basso in minuto defluisce tutto il sangue,l'animale muore e la carne resta bianca.

E' sempre il momento più brutto per ogni allevatore (almeno per me) ma sono convinto (avendo provato prima gli altri metodi) che in questo modo ci sia molta meno tensione da parte dell'animale....

Saluti
fra

Simo95 ha scritto:6-7 mesi...vedi quando l'animale è maturo
comunque non farti aspettative sulla quantità di carne, bensì sulla qualità....i leggeri fanno figura con le penne e sembrano grandi, poi miseria!

sono più rustici e resistenti però io devo dire che non ho mai avuto problemi nemmeno con i pesanti, basta tenerli decentemente...acqua pulita, ricovero asciutto, pulito e senza aria corrente e possibilmente divisi da altri animali

grazie del chiarimento, ho aperto un topic mio per non andare troppo OT

Ciao a tutti,riprendo la discussione perché se tutto va bene la mia anatra cambell farà la prole e poi vorrei allevarli da carne.E qui il problema,mi prende malissimo uccidere,e più forte di me,quindi o le porto a pagamento a farle uccidere e spennare,oppure pensavo di comprare una"pistola"elettrica stordirle e poi sgozzarle senza che sentano niente.Secondo voi si può fare?qualche consiglio per la pistola?
Ciao grazie

Non so cosa sono queste " pinze", ma il mio metodo e' veloce e indolore.....decapitazione con un ascia su di un tronco. Appendo l'animale ad un albero aspettando che il sangue defluisce.