IAP
Il consiglio migliore che potrei darti p quello di andare direttamente ad un'associazione di categoria (C.I.A., Coldiretti...) e chiedere.
Comunque, le ore di lavoro vengono assegnate in base alle colture in atto, e all'estensione del terreno.
Un oliveto specializzato deve avere un sesto d'impianto massimo di 6x6, e credo che se così fosse potresti avere le ore necessarie (magari te ne mancherebbero poche).
Altrimenti l'oliveta passerebbe come seminativo arborato (da un sesto d'impianto di 6x7 in su)...e lì le ore calano drasticamente.
Quando vai all'associazione di categoria porta con te le visure catastali del terreno.
Facci sapere.