Se vendi abitualmente i tuoi prodotti devi avere P.IVA; essendo sotto i € 7000,00 sarai in regime di esonero IVA (Con tutto quello che comporta - cerca nel forum perché scrivertelo mi scoccia
-), fino a che dura (nella ultima finanziaria ancora da approvare è prevista la sua soppressione a partire dal 2017); l'apertura della P.IVA non determina in automatico il doversi iscrivere all'INPS come CD o IAP (anche qui, cerca i requisiti nel forum, se ne è parlato in diverse occasioni).
Il bando cui fai riferimento è quello riguardante il primo insediamento del PSR. Se scrivi da dove vieni è meglio così si potrebbe vedere se nella tua Regione il PSR 2014/2020 è stato approvato e quali sono i criteri alla base del primo insediamento.
Saluti