Salve, in questi giorni sto consegnando. per il primo anno, la mia uva presso una cantina nel veronese. Non intendendomi molto vorrei capire se la mia uva viene valutata corettamente. Come potrei fare? Quali documenti potrei richiedere alla cantina? Quanto incide il grado sulla divisione degli utili? E l'uva guasta? Grazie.

I parametri variano da cantina a cantina. Il prezzo pagato ai soci dipende da come andrà il mercato del vino. In genere viene dato un acconto.
Ciao,
Marco

In base alla propria superficie vitivinicola l'uva conferita vine suddivisa in doc, igt o uva da tavola. Che documento potrei richiedere per sapere quale criterio utilizza la mia cantina?

Ps. Per esempio, oggi ho consegnato l'ultimo carico di chardonay, su 21 q, solo 10 sono i.g.t il resto uva bianca da tavola altrimenti bisognava togliere un mappale. Vi sembra una valutazione coretta? Grazie.

Non riesco bene a capire. Ovviamente l'uva verrà pagata a seconda della tipologia, provenienza e caratteristiche (grado zuccherino, presenza di attacchi di peronospora, ecc.).
Ciao,
Marco