Azienda multifunzionale a filiera corta

Salve
Io e mia moglie vorremmo realizzare un azienda multifunzionale, producendo formaggio, latte, ortaggi, uova.
Siamo in possesso di circa 3 ettari su vari terreni dove avevamo pensato di produrre le colture e stiamo per acquistare un unico terreno di 1,5 ettari dove dislocare le stalle il laboratorio ed un punto vendita. Inoltre vorremmo realizzare anche un'area di visita per famiglie, scolaresche.
L'idea era quella di partire con pochi animali ed eventualmente ingrandirci.
Avevamo pensato a 2 mucche, una decina fra pecore e capre e un centinaio di galline.
Vorremmo produrre in modo biologico.
Mia moglie è quasi veterinario ed io sono dipendente privato e quindi avevamo pensato ad un investimento e realizzare un reddito insieme ad una passione. Abbiamo avuto un pò di esperienza nel settore e la conduzione dell'azienda sarebbe di mia moglie coadiuvata da me ed altri familiari.
Siamo in Abruzzo e nella nostra zona sarebbe una novità del settore.
Che ne pensate?
Come potremmo realizzare il tutto?
Potrebbe essere un progetto finanziabile?
Converebbe produrre il cibo per gli animali o comprarlo da terzisti e produrre prodotti per la vendita sui nostri terreni?

Grazie per le preziose informazione del forum

Conoscete qualche azienda simile a quella che vorreste realizzare? Vi consigli di visitarne più di una, e parlare con i responsabili. I loro consigli saranno utilissimi. E tenete conto che la parte più complessa è la vendita, sia di prodotti che di servizi (nel caso di una fattoria didattica).
Ciao,
Marco