Salve Sono una studentessa al quinto anno di agraria e ho ricevuto un compito riguardo a fare un grafico sul rapporto di acidita' e zuccheri presenti nel mosto. Mi hanno dato una tabella contenente la data di campionamento, gradi brix, PH e acidita' totale. E Mi e' stato richiesto di trovare la concentrazione m/m e g/L tramite le tabelle jaulmes, e l'indice di maturazione.. ma non ho capito come si fa e sopratutto come si leggono le tabelle di jaulmes?!?!?!
Grazie in anticipo
