ogni tanto ritorno ciao a tutti sono francescofranco un saluto particolare a Mario
alcuni anni fà ho allevato un verro di calabria -Benito- devo dire all amico che come razza non ha niente da invidiare alle razze (migliorate) anzi e un bel esemplare in stalla o i nipoti heee hee
e stato un Gran maiale e cmq non ho riscontrato tutto quel grazsso che si dice dei maiali neri orse tenuto conto anche dell'alimentazione come habitat entrava e usciva tranquillamente dalla stalla e non si e mai ammalato essendo (rustico) quindi la tua scelta a mio parere e più che azzeccata ,per quanto riguarda l'accrescimento e nella norma solo un problema potrai riscontrare la carne e OTTIMA sopratutto per gli insaccati un saluto agli amici del forum

Ciao e grazie anche se volevo trasformare il nero di Calabria in salumi,non va bene ?
inoltre volevo fare gli ultimi tre mesi prima del macello ( ottobre,novembre e dicembre, macello a gennaio ) con ghiande e castagne.
Come mi devo regolare?
Grazie ancora

la trasformazione da me effettuata ha dato risultati OTTIMI ho fatto due prosciutti peso al taglio kg 31--altro32 all atto del inizio dopo circa 21 mesi kg 14..15 la fine del mondo il maiale pesava spaccato kg312 se ci riesco pot le foto

Salve marcos840, in questo argomento:
suini-f19/produzioni-carni-suine-di-eccellenza-t57185.html" target="_blank
trovi una tabella, settimanale, per alimentazione suini pesanti, puoi adattarla ad una razza rustica, prolungando il periodo.
Per la tipologia di carne non hai problema anzi e migliorativo per carni da banco, sono le carni di un suino leggero che non possono essere utilizzate per salumi.
Saluti
mf



Ciao,
parlando di carne da banco quale razza andrebbe a migliorare il nero di calabria...!!!
Grazie

PERSONALòMENTE COME TI HO SCRITTO PRIMA SU 300 KG DI MAIALE UN ALTRO PO DOVEVO ANDARE A COMPRARE IL GRASSO SAREBBE OPPORTUNO SFATARE IL DETTO CHE IL MAIALE NERO E GRASSO, DIPENDE DALLA RAZZA DALL' ALIMENTAZIONE E DOVE L'ANIMALE E MANTENUTO A BENITO GLI ULTIMI TRE MESI HO RIDOTTO DRASTICAMENTE LA FARINA ROSSA , DEL 60% INTEGRANDOLA CON ALTRA ALIMENTAZIONE E SE CERANO DUE DITA DI GRASSO E ORO CHE COLA .
PRIMA I MAIALI ERANO QUASI TUTTI NERI POI SONO USCITE LE RAZZE MIGLIORATE PER LA COMERCIALIZZIONE A LIVELLO INDUSTRIALE E PER AVERE PIU PESO VIA I NERI E AVANTI CON I LARGE W .. DANESI E ALTRO PER0' IL GUSTO SIA DELLA CARNE CHE DEGLI INSACCATI DEI MAIALI NOSTRANI NON HA A MIO MODESTO PARERE NULLA DA INVIDIARE ANZI

Ciao francescofranco,
ti volevo fare una domanda.
Tu come li alimenti i tuoi suini...???
Prima di comprare qualche bell' esemplare di suino nero stavo cercando di capire ( visto che devi integrare l'alimentazione ed al momento iniziare con due scrofe ) se con il prodotto finale ci rientravo con i costi iniziali sostenuti per alimentarli.
io all'inizio volevo destinarli come carne fresca da banco e non trasformali in insaccati però non riesco a capire i prezzi della carne del suino nero sia all'ingrosso che al dettaglio.
Ho chiesto un pò in giro ma sono molto vaghi, tu mi potresti dare delle risposte...???
Grazie

il problema per quanto attiene la vendita e trovare chi capisce il lavoro altrui sappi che i supermercati vendono il maiale a 2,99 kg considera che lo comprano lo spaccano e selezionano lo inpacchettano pagano i macellai e il guadagmo per loro sto benedetto maiale lo pagano spacca \e pesa al massimo a 1,20 quindi datti una regolata se chiedi al privato 6\7 euro al kg per lui sembrera un esagerazione ,ma se il cliente capisce la bonta del prodotto e rispetta il lavoro altrui allora e un altro discorso.
personalmente il lo vendo a kg gia selezionato a 8 euro parlo del maiale nero e annualmente e tutto prenotato bisogna poi vedere la zona e il mercato, tieni conto che la macelleria normale non supermercato lo vende a 7al kg il bianco sempre di allevamento intensivo .
i costi per mantenerlo se produci qualcosa di tuo , fai le ghiande e altro bene altrimenti comprare tutto l occorente ti costa .
per il mercato attuale di vendita ti consiglio di non svenderlo

il problema per quanto attiene la vendita e trovare chi capisce il lavoro altrui sappi che i supermercati vendono il maiale a 2,99 kg considera che lo comprano lo spaccano e selezionano lo inpacchettano pagano i macellai e il guadagmo per loro sto benedetto maiale lo pagano spacca \e pesa al massimo a 1,20 quindi datti una regolata se chiedi al privato 6\7 euro al kg per lui sembrera un esagerazione ,ma se il cliente capisce la bonta del prodotto e rispetta il lavoro altrui allora e un altro discorso.
personalmente il lo vendo a kg gia selezionato a 8 euro parlo del maiale nero e annualmente e tutto prenotato bisogna poi vedere la zona e il mercato, tieni conto che la macelleria normale non supermercato lo vende a 7al kg il bianco sempre di allevamento intensivo .
i costi per mantenerlo se produci qualcosa di tuo , fai le ghiande e altro bene altrimenti comprare tutto l occorente ti costa .
per il mercato attuale di vendita ti consiglio di non svenderlo