spalla di maiale da cuocere
25/02/2009, 12:25
Ciao, ho ordinato una spalla intera per marinarla e cuocerla. Magari qualcuno può aiutarmi a chiarirmi alcuni dubbi:
- ho chiesto che fosse disossata e scotennata, ho fatto bene o era meglio di no?
- dopo la cottura come la conservo? In frigo e mangiamo subito o posso fare qualche razione sottovuoto?
- mi confermate che deve stare in salamoia almeno 4 giorni?
- rispetto al prosciutto la differenza è che è un po'più dura?
- ho chiesto che fosse disossata e scotennata, ho fatto bene o era meglio di no?
- dopo la cottura come la conservo? In frigo e mangiamo subito o posso fare qualche razione sottovuoto?
- mi confermate che deve stare in salamoia almeno 4 giorni?
- rispetto al prosciutto la differenza è che è un po'più dura?
Re: spalla di maiale da cuocere
19/06/2009, 14:40
Com'è andata la cottura?
Ciao,
Marco
Ciao,
Marco
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