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spalla di maiale da cuocere
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Messaggio |
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Lingera
Iscritto il: 24/02/2009, 16:20
Messaggi: 5
Località: Milano-Città studi/Cernusco sul naviglio
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Ciao, ho ordinato una spalla intera per marinarla e cuocerla. Magari qualcuno può aiutarmi a chiarirmi alcuni dubbi:
- ho chiesto che fosse disossata e scotennata, ho fatto bene o era meglio di no?
- dopo la cottura come la conservo? In frigo e mangiamo subito o posso fare qualche razione sottovuoto?
- mi confermate che deve stare in salamoia almeno 4 giorni?
- rispetto al prosciutto la differenza è che è un po'più dura?
_________________
“Non abbiamo bisogno di comunicazione, al contrario, ne abbiamo troppa. Abbiamo bisogno di creatività. Abbiamo bisogno di resistenza al presente” (G.Deleuze/F.Guattari)
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| 25/02/2009, 12:25 |
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Marco
Sez. Supporto Didattico
Iscritto il: 13/03/2008, 19:23
Messaggi: 68826
Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
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Com'è andata la cottura?
Ciao,
Marco
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| 19/06/2009, 14:40 |
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