quando macellate i vostri maiali?

secondo me è un rito che cambia da famiglia a famiglia cmq di solito dall'immacolata in poi (8 dicembre)

Nella stagione fredda (dicembre-gennaio) e nella fase di luna calante!!!!

ciao mi puoi dire perchè nella fase di luna calante ???
è un po' come i vini ???
io devo incontrare domani il macellaio che mi dirà quando viene....
cosa dite che devo chiedere se viene con la luna calante,,???

attendo vostri consigli.... grazie ciao a tutti

Mio padre ha fatto il norcino per 40 anni. Ha sempre preferito uccidere il maiale nella fase di luna calante perchè a suo dire i salumi che ne ricavi si conservano meglio e durano più a lungo.
Cmq molti macellano in qualsiasi periodo e devo dire che non ho mai sentito particolari lamentele.
Bisognerebbe poter fare un confronto tra "salumi fase calante" VS "salumi fase crescente". Credo che se c'è effettivamente differenza, la si possa cogliere soprattutto nel lungo periodo...