porchetta

ho 7 maialini nati il primo di settembre credo che siano quasi sui 20 kl o intensione di fare le porchette il periodo di natale cosa mi consigliate per nutrirli e fare delle belle porchette???

Per maiali così giovani che vanno integralmente al consumo fresco non esiste una specifica dieta, personalmente punterei su orzo ed una buona miscela con almeno il 16% di proteine, saluti, Mario

20kg a peso vivo?

michelino ha scritto:ho 7 maialini nati il primo di settembre

Secondo me saranno ancora troppo giovani per farci porchette degne di questo nome. Per carità, potrai farci arrosti deliziosi, ma la porchetta tradizionale italiana richiede maiali di peso ben superiore.
A parte il fatto che personalmente non amo molto il consumo di cuccioli, nel caso puoi adottare tecniche di cottura nelle quali i sardi sono maestri indiscussi, cioè le cotture a fuoco indiretto.
Se invece vuoi fare una porchetta da paura, macella e prepara i tuoi maiali l'anno prossimo, ma effettivamente saremo già un po' oltre: un maiale da porchetta dovrebbe pesare intorno agli 80 Kg e dovrebbe essere stato "pensato" per i salumi più che per la carne di pronto consumo: accrescimento non troppo rapido e buona copertura di grasso.