prendo simpaticamente spunto da Maximiliano che ha chiamato il suo maiale Filiberto ...
ad onor del vero anche il mio primo maiale si chiamava proprio così ...
ed allora ... considerato che da un mesetto e più è proprio il periodo in cui si immolano e ancor prima ne sono stati immolati tanti di "Filiberto" ...
vorrei , una volta tanto rendere omaggio a quello che personalmente "elevo" a simbolo gastronomico della nostra cultura culinaria , almeno da noi al sud è così ... e personalmente rendere gli onori del caso ...

onore a tutti i " Filiberto" che vivranno in eterno nelle nostre memorie e che ogni qualvolta verranno "rievocati" rinnoveranno ed esalteranno antiche e nuove emozioni ...
un saluto Emilio