Max1987 ha scritto:Bel maiale ma, per produrre salumi, avrei preferito duroc x large white (se da allevare in semibrado) o large white x landrace (se in stalla)!
concordo ... questo è un maiale più indicato per carne che per salumi.
Da chi lo comprato fa salumi da oltre 30 anni e piu di una volta li ho mangiati e per dire la verita sono piu buoni dei miei sara'il posto dove vengono stagionati non so ,pero sono buoni.
Visto che conosci il prodotto finale, chiedi al venditore la formulazione e la modalità di somministrazione dei mangimi che usa o acquistali direttamente da lui.