Mi date una vostra opinione per cortesia'

ciao grazie per la risposta,

per la trasformazione e la mia zona... quale specie di suini alleveresti? sai allincirca il margine di guadagno vendendo direttamente al cliente finale su ogni suino?


avrò bisogno di qualche atrezzo motorizzato ((trattore ...) o un camioncino x portarli al macello?

scusami se insisto ma vorrei capire la fattibilità...

La razza dipende da cosa vuoi fare, visto il numero , il noviziato, la zona opterei su una razza rustca locale di antiche tradizioni "la mora
romagnola ", per i margini dipende da vari fattori quali strutture dove allevi, dove effettui la macellazione, la lavorazione, quali prodotti
ottieni , su che fascia di qualità dei prodotti, in questo mondo ci sono prodotti mediamente da 8 euro + - a 40 euro e oltre, il suino
è un animale molto generoso se trattato bene, quindi tanto studio e informazioni a tutto gas, in tutte le direzioni, allevamento, trsformazione, prodotti, mercato, ecc... alla prossima

Ok grazie Marco, un allevamento di Mora romagnola vicino a Ferrara ne conosci qualcuno? poi, solo castrati o anche delle scrofe?

visto che devo chiedere un finanziamento, il capannone è da ristrutturare poi a fianco vi è una casa di 35 m2 dove farei il laboratorio. Sai come va organizzato ques ultimo? avrò bisogno di un trattore o per iniziare con 15 capi posso farlo a mano tutto?

ultima domanda nel mio ristorante da maggio a settembre passano circa 3000 persone quando andresti a comprarli e quando li macceleresti per essere pronti per questo periodo.
Leggo che tutti suggeriscono di prenderli ad aprile di 30 kg e fargli un bel ricevimento a dicembre sui 150/170 kg ma visto il periodo che mi entrano tanti ospiti quale il periodo migliore .

a presto spero

Scusami ma non ho ancora capito cosa vuoi fare, salumeria, carne fresca ? va bene prendere i suini in primavera e la macellazione in inverno e li si fanno alcuni prodotti poi viene la stagionatura es. spalle 6 mesi prosciutto 12 mesi e oltre quindi
devi organizzarti per tempo, prima di acquistare trattori acquista strutture ed attrezzature x allevamento, se sei alla prima esperienza prova ad ingrassare lattoni poi ti specializzerai con scrofe , con loro servono altre attrezzature, altra cosa che tipo
di allevamento vuoi fare ? brado semi-brado all' aperto semi aperto chiuso, tu scrivi del laboratorio ma sai quale attrezzatura
hai bisogno? hai i permessi per la lavorazione? Tu con la testa sei già al prodotto finito, ma devi ancora partire, allevare può
essere semplice ma non privo di ostacoli o piccole difficoltà specialmente x un principiante, il suino è un animale generoso ma
va rispettato, non fare l' errore di molti "tanto sono maiali va bene qualsiasi cosa". sono contento che ci sia persone che
intraprendono questo cammino ma è giusto fare un passo alla volta, mettere in fila le cose ambiente alimentazione benessere
salute prodotti finiti. Non conosco allevatori di mora prova a chiedere sul forum, se non trovi la mora puoi iniziare con altro,
la mia era un idea legata al territorio e alla tradizione non conoscendo il tuo progetto lo buttata lì. alla prossima

Mario ha scritto:Appunto una novità, in questi casi si può anche rischiare, vai a vedere qualche allevamento che pratica questo incrocio, in ogni caso il LW è garanzia di sicurezza, saluti, Mario

Io ho allevato oltre al nero di parma anche il borghigiano!
Il borghigiano era l'incrocio praticato con il nero dopo l'arrivo in provincia di parma dei primi lw.
Personalmente ho constatato indici di accrescimento e conversione migliori rispetto al nero a parita' di eta' e alimentazione.
Hanno cosce belle piene.
Il grasso ha forse 1cm in meno come spessore rispetto ai neri.
La qualita della carne e' comunque ottima.
Ho ottenuto soggetti di 16 mesi che pesavano piu di 230 kg
Il mio era un allevamento semibrado.

Il nero di parma in provincia era scomparso totalmente, la razza e' stata ricostruita a fine anni novanta e ora ci sono soggetti che sono riconducibili all'antica razza Parmigiana quasi per intero. (forse un po' piu' in carne). La ricostruzione e' partita dall'incrocio di soggetti Borghigiani, i pochi rimasti nelle campagne! Per me, ma e' solo un parere personale il nero di parma e' e rimane un ibrido, il Borghigiano alla fin fine anche lui e' un ibrido, ma pur sempre una razza storica dell territoio parmense che ha permesso di salvare il piu pubblicizzato nero.

saia ha scritto:il nero di parma e' e rimane un ibrido, il Borghigiano alla fin fine anche lui e' un ibrido, ma pur sempre una razza storica dell territoio parmense che ha permesso di salvare il piu pubblicizzato nero.

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