Salve,
visto che tra qlche gg il nostro 1° maialino passerà a miglior vita e da tradizione contadina non si spreca niente...
come si utilizzano le parti che non vengono mangiate?
Ad esempio come si utilizzano le setole? Voi che ne fate? le buttate? è possibile farci i pennelli? Come?
è la prima volta quindi ho tutto da imparare, mi aiutate?
Grazie

le setole vengono bruciate poi, "sbarbate" con coltello affilato....come si faccia un pennello davvero non so'......

Noi le gettiamo al fuoco man mano che si rimuovono! Stessa cosa gli unghioni...sono cambiati i tempi in cui veramente non si buttava via niente, del maiale! Per praticità, compriamo anche i budelli di piccolo calibro. Le macellerie, sia private che dei supermercati di paese, li vendono in matasse da 25 metri, semi disidratati e conservati col sale...si mettono a bagno in acqua tiepida e sono pronti all'uso; quelli che avanzano si conservano facilmente, vista la disidratazione. Ps: quanto pesa il maiale, occhio e croce?

Grazie della risposta, scusate la latitanza, ma siamo stati molto impegnati tra i preparativi, la concia e il ripulire tutto, era la prima volta... ed è andata bene!!
Tanto lavoro ma tanta soddisfazione
A occhio e croce sfiorava i 200 kg... con una resa intorno ai 160 kg... non siamo esperti ma non ci sembra male!!

Io le setole le interro in un buco. Però mi han detto che i produttori di mangimi le comprano per ridurle a farine.