CLIMATIZZAZIONE CANTINA

buonasera a tutti, ho una cantina di circa 8x4x3 devo trovare il modo di climatizzarla per la prox estate per metterci i nostri prodotti gia' lavorati quindi solo per la stagionatura,cioe', riuscire a creare la giusta temperatura e la giusta umidita'.....oggi ho parlato con un ragazzo che si occupa di trasformazione di carne suina il quale mi ha detto che gli impianti di questo tipo si fanno con un climatizzatore e una pompa di calore....la pompa di calore distribuisce aria calda nella parte bassa della cantina mentre l'aria fredda nella parte superiore della cantina.....l'incontro dell''aria calda che va' verso l'alto e la fredda che va' verso il basso produrra' umidita'...una volta regolati i due apparecchi si dovrebbe creare fresco e umido a seconda delle esigenze.....qualcuno ha esperienze di questo tipo??? consigli????....grazie anticipatamente Nicola

Salve Nicola, trovi alcuni consigli in:
http://www.forumdiagraria.org/norcineria-f90/caratteristiche-degli-impianti-di-maturazione-salumi-t74277.html
saluti
mf