buongiorno a tutti.....ho tagliato un pezzo di questa spalla,fatta da me con le mie manine per la famiglia, quindi totalmente naturale......sapete dirmi cos'e' quella specie di "arcobaleno" che si vede nella foto??? che a vederlo mi da' noia ....grazie

Ciao a volte capita anche ai miei prosciutti, credo sia una questione di umidità durante la stagionatura, ma non ne sono sicuro.