Grazie Mario devo informarmi a me l hanno data come farina ricavata dalla sbiancatura del riso producono 2 tipi di scarti uno è il riso macchiato, verde o rotto, l' altro è questa farina di colore marroncino
Se lo sfarini e mescoli con altri concentrati, operazione consigliata dato il basso titolo in proteine, non dovresti avere problemi, per le cotture una volta erano diffuse, soprattutto in inverno il pastone era indicato, ma oggi richiede tempo e costi, ma non è sbagliato farlo, saluti, Mario