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geo
Iscritto il: 17/03/2009, 18:36
Messaggi: 2770
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Alla natura si comanda solo ubbidendole.
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| 23/10/2014, 21:23 |
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milli
Sez. Suini
Iscritto il: 23/09/2009, 16:47
Messaggi: 9972
Località: Emilia
Formazione: laurea umanistica, esperienza in sala parto suini e fecondazione artificiale
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Grazie Geo, anche questa è una variante di moda. Personalmente questa festa alloctona non mi piace e non sprecherei una zucca buona per questo, però c'è di che ispirarsi. Però quella con Harry Potter mi sembra un fotomontaggio. 
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L'esperto è una persona che ha fatto in un campo molto ristretto tutti i possibili errori.(Niels Bohr)
Più la caduta di un Impero è vicina, più le sue leggi sono folli. Cicerone
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| 24/10/2014, 16:31 |
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Marco
Sez. Supporto Didattico
Iscritto il: 13/03/2008, 19:23
Messaggi: 68813
Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
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L'autunno è tempo di zucche. In Italia ne abbiamo di tanti tipi, adatti a varie preparazioni in cucina.
Io sono abbastanza ignorante e mi limito a usarla per preparare una vellutata.
Aggiungo all'acqua la zucca fatta in pezzi, delle cipolle a pezzi, patate e carote. Un po' di sale.
Faccio cuocere per più di due ore e poi frullo con il minipimer.
Servo la vellutata con in filo di olio, parmigiano e crostini.
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| 29/10/2014, 18:35 |
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milli
Sez. Suini
Iscritto il: 23/09/2009, 16:47
Messaggi: 9972
Località: Emilia
Formazione: laurea umanistica, esperienza in sala parto suini e fecondazione artificiale
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Con la pentola a pressione faresti prima.
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| 29/10/2014, 19:05 |
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libellula69
Iscritto il: 17/01/2012, 22:58
Messaggi: 4788
Località: Altissimo-Vi-Franciacorta
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Come mai cuocete la verdura così tanto ?
Io al massimo ci metto un ora partendo dall'acqua fredda e sulla stufa ....
Secondo me le verdure troppo cotte perdono troppo le loro qualità .... ovvio dipende dalle verdure
ma la zucca fa presto a cuocere carote e patate a pezzetti un poco di più ...
i legumi molto di più ma in genere li metto da soli e poi aggiungo le altre verdure ....
la pentola a pressione aiuta molto però se posso la evito .
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"nessuna risposta ... è una risposta" (Monsieur Ibrahim e i fiori del Corano )
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| 09/11/2014, 23:33 |
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grintosauro
Iscritto il: 01/01/2009, 8:57
Messaggi: 21981
Località: chieri (torino)
Formazione: agrotecnico specilizzazione zootecnica da carne
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il meglio della verdura sarebbe la cottura a vapore o sbaglio
e' come chi cucina il cavolo intero epoi lo scartoccia, e chi lo trita crudo e poi lo cuoce, la differenza si nota
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Non sto bene come vorrei, ma neanche male come vorrebbero.
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| 10/11/2014, 9:26 |
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milli
Sez. Suini
Iscritto il: 23/09/2009, 16:47
Messaggi: 9972
Località: Emilia
Formazione: laurea umanistica, esperienza in sala parto suini e fecondazione artificiale
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La zucca nella pentola a pressione ci mette 20 minuti, basta mettetla a pezzetti un po' piccoli .
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| 10/11/2014, 14:48 |
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thomasdelgreco
Iscritto il: 09/04/2011, 18:40
Messaggi: 2439
Località: gioia s (CE）
Formazione: accademia di belle arti
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Per me la zucca grigliata é il top , poi qualche risotto é D obbligo , al massimo ci scappa pure una marmellata ma non la gradisco molto preferisco cose aspre , poi si posson fare parecchi dolci essendo dolce si presta
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"Non è il cemento, non è il legno, non è la pietra, non è l'acciaio, non è il vetro l'elemento più resistente. Il materiale più resistente nell'edilizia è l'arte."
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| 10/11/2014, 22:12 |
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