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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
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 Torta verde alla Ligure
Ingredienti 6/8 persone
Per la sfoglia:
250 grammi di farina, 3 cucchiai di olio EVO, un pizzico di sale, acqua.
Per il ripieno:
500 grammi di succhine di Albenga e qualche fiore
1 cipolla media
50 grammi di parmiggiano
50 grammi di riso
Noce moscata, sale e pepe Q.B.
EVO .. Q.B.
Preparazione:
in una casseruola ampia, soffriggere la cipolla con EVO e le zucchine tagliate a rondelle,
quando la cipolla si è imbiondata, aggiungere il riso prventivamente messo in ammollo,
ed un bicchiere di acqua, lasciare andare a fuoco lento 5 minuti, aggiungere sale, pepe e
noce moscata e spegnere.
Tirare la sfoglia, stendere sul fondo di una teglia oleata, mettere il ripieno e un filo di EVO,
quindi coprire con una seconda sfoglia, chiudere lateralmente la stessa, quindi forare con una
forchetta, aggiungere un filo di olio EVO in superfice e infornare per 30 minuti a 180°....
Io la faccio di solito ne forno a legna, se la si cuoce in un forno a gas è necessario girarla ler cuocerla
uniformemente a metà cottura....
Buon appetito...
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Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso...
"Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi."
Aleksandr Solženicyn
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| 05/07/2013, 22:56 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
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| 05/07/2013, 22:58 |
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JeanGabin
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| 05/07/2013, 22:59 |
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JeanGabin
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| 05/07/2013, 23:01 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
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| 05/07/2013, 23:03 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
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E buon appetito.... 
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| 05/07/2013, 23:07 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
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Ho dimenticato le uova nel ripieno, mannaggia.... due uova, ma si vedono nella foto, da aggiungere insieme al parmigiano, ma con le zucchine e il riso freddo.... 
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| 05/07/2013, 23:10 |
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libellula69
Iscritto il: 17/01/2012, 22:58
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Località: Altissimo-Vi-Franciacorta
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wow che fotoricetta! Voglio provarla...appena avrò le zucchine... così le faccio magiare anche il mi omo  ma il riso lo fai cuocere prima?
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"nessuna risposta ... è una risposta" (Monsieur Ibrahim e i fiori del Corano )
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| 06/07/2013, 22:54 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
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libellula69 ha scritto: wow che fotoricetta! Voglio provarla...appena avrò le zucchine... così le faccio magiare anche il mi omo ma il riso lo fai cuocere prima? Poco, leggi tutta la ricetta...  Ciao
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Aleksandr Solženicyn
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| 06/07/2013, 23:17 |
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libellula69
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userò il basmati ... 
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| 06/07/2013, 23:27 |
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