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libellula69
Iscritto il: 17/01/2012, 22:58
Messaggi: 4788
Località: Altissimo-Vi-Franciacorta
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Domenica ho fatto il riso con queste erbe: "carletti" ovvero silene Allegato:
DSC02927.JPG [ 134.44 KiB | Osservato 1169 volte ]
ortica Allegato:
DSC02928.JPG [ 157.02 KiB | Osservato 1169 volte ]
erba cipollina, cime del luppolo da noi dette "bruscandoli", cime di alliaria Allegato:
DSC02929.JPG [ 157.35 KiB | Osservato 1169 volte ]
Si lessano in acqua bollente, si tritano si buttano in una padella con dell'olio evo un pò di sale e il riso a scelta bollito a parte. Semplice e buonissima...
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"nessuna risposta ... è una risposta" (Monsieur Ibrahim e i fiori del Corano )
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| 01/04/2014, 21:40 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
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Località: Imperia
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Cavolo Brava  buonissimo il luppolo, mi piace un sacco..... 
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Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso...
"Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi."
Aleksandr Solženicyn
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| 01/04/2014, 21:46 |
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libellula69
Iscritto il: 17/01/2012, 22:58
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Località: Altissimo-Vi-Franciacorta
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Chissà quante erbe ci sono ... è che non le conosco tutte ... già per l'allaria il mio uomo s'è messo in allarme ... aveva paura che l'avvelenassi 
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"nessuna risposta ... è una risposta" (Monsieur Ibrahim e i fiori del Corano )
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| 01/04/2014, 21:51 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
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Aleksandr Solženicyn
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| 01/04/2014, 22:03 |
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libellula69
Iscritto il: 17/01/2012, 22:58
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Località: Altissimo-Vi-Franciacorta
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Se avete qualche ricetta postatela anche voi con fotooooooo!
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"nessuna risposta ... è una risposta" (Monsieur Ibrahim e i fiori del Corano )
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| 01/04/2014, 22:04 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
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https://www.youtube.com/playlist?list=PLcGyMEOYFqJdPCxLAvVJlDPZNtMEVy58WA proposito di erbe, penso che sia uno dei migliori esperti in materia.....
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Aleksandr Solženicyn
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| 01/04/2014, 22:05 |
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libellula69
Iscritto il: 17/01/2012, 22:58
Messaggi: 4788
Località: Altissimo-Vi-Franciacorta
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Interessante ...
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"nessuna risposta ... è una risposta" (Monsieur Ibrahim e i fiori del Corano )
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| 01/04/2014, 22:13 |
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Bepi
Iscritto il: 12/02/2013, 19:05
Messaggi: 6214
Località: Friuli V.G.
Formazione: Diploma tecnico
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libellula69 ha scritto: Domenica ho fatto il riso con queste erbe: "carletti" ovvero silene ortica erba cipollina, cime del luppolo da noi dette "bruscandoli", cime di alliaria Si lessano in acqua bollente, si tritano si buttano in una padella con dell'olio evo un pò di sale e il riso a scelta bollito a parte. Semplice e buonissima... Ho mangiato "risotto" con la prima erba che mi sembra quella che qui chiamiamo "Grisol" o "Sclopit"...dipende dalle parlate. L'ho mangiato anche con le cime del luppolo anche qui dette "bruscandoli" ma in friulano "Vitisons" ed anche "Ortisons" La tua idea mi sembra più ricca di sapori ed é quindi un'idea che passerò alla mia "controsorte"! Complimenti. Ciao
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Ben oltre le idee di giusto e di sbagliato c'é un campo. Ti aspetterò laggiù. (Jalaluddin Rumi XIII s.)
Cosa importa se g'ò le scarpe rote - mi te vardo e me sento il cor contento. (La Ceseta de Transaqua)
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| 03/04/2014, 19:18 |
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milli
Sez. Suini
Iscritto il: 23/09/2009, 16:47
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Località: Emilia
Formazione: laurea umanistica, esperienza in sala parto suini e fecondazione artificiale
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anche io faccio il risotto con l'ortica, però non la faccio saltare con l'olio. Preparo il risotto normalmente con un trito di cipolla fatta appassire in olio evo o burro, poi metto il carnaroli, lo faccio tostare e sfumare con il vino bianco . Dopo qualche minuto aggiungo l'ortica tritata finemente e si cucina insieme al riso. Cucinare aggiungendo brodo vegetale ; alla fine volendo si può mantecare con una noce di burro. Rimane un piatto morbido e delicato.
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L'esperto è una persona che ha fatto in un campo molto ristretto tutti i possibili errori.(Niels Bohr)
Più la caduta di un Impero è vicina, più le sue leggi sono folli. Cicerone
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| 23/04/2014, 9:57 |
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libellula69
Iscritto il: 17/01/2012, 22:58
Messaggi: 4788
Località: Altissimo-Vi-Franciacorta
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Potremmo dire il classico risotto ma con l'ortica! So che qualcuno lo fa anche con le fragole o le viole ... se avete qualche idea per cucinare con questa pianta che ho acquistato come "liquerizia" : non avendo mai visto una pianta di liquerizia io pensavo fosse veramente liquerizia invece è Elicriso - Helichrysum italicum ! http://www.agraria.org/coltivazionierbacee/aromatiche/elicriso.htmDevo dire che emana un profumo di liquerizia buonissimo!
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"nessuna risposta ... è una risposta" (Monsieur Ibrahim e i fiori del Corano )
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| 23/04/2014, 13:02 |
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