Re: Ricette...ricette...ricette
28/11/2011, 19:58
Grazie Nino,
si la farinata con farina di ceci, si cuoce con il fuoco dentro, non soffre le alte temperature e la
fiamma, dopo aver cotto anche i peperoni e le melanzane, alla fiamma, ho tolto il fuoco per il pane
e la torta verde.
I semi non posso toglierli prima altrimenti i peperoni non si cuociono a dovere con un bel sughetto,
si seccano, magari alla griglia...
Proverò a vedere alla Coop, se trovo la manitoba.
Grazie di tutto Nino, sempre gentile...
si la farinata con farina di ceci, si cuoce con il fuoco dentro, non soffre le alte temperature e la
fiamma, dopo aver cotto anche i peperoni e le melanzane, alla fiamma, ho tolto il fuoco per il pane
e la torta verde.
I semi non posso toglierli prima altrimenti i peperoni non si cuociono a dovere con un bel sughetto,
si seccano, magari alla griglia...
Proverò a vedere alla Coop, se trovo la manitoba.
Grazie di tutto Nino, sempre gentile...
Re: Ricette...ricette...ricette
28/11/2011, 22:54
Milli,la ricett della marmellata d'uva fragola........l'ho già messa.......ti sei distratta eh???????? birbona 
...è nella pagina n. 22 di questa rubrica.....RICETTE ...RICETTE.....
UN ABBRACCIO SILVIA
...è nella pagina n. 22 di questa rubrica.....RICETTE ...RICETTE.....UN ABBRACCIO SILVIA
Re: Ricette...ricette...ricette
29/11/2011, 0:18
ho deciso di cucinare la zucca forse non era ancora matura del tutto ma si era staccata dalla piantapoi ho aspettato un mese come dice mantovano e l'ho aperta.
con i semi ho fatto le semezine messi in un tegame d'acciaio con acqua e sale
messo in forno quando l'acqua si asciuga rimngono le sementine salate abbrustolite..
poi ne ho cotto una parte al forno e ho fatto la zuppa di zucca e fagioli
con i semi ho fatto le semezine messi in un tegame d'acciaio con acqua e sale
messo in forno quando l'acqua si asciuga rimngono le sementine salate abbrustolite..
poi ne ho cotto una parte al forno e ho fatto la zuppa di zucca e fagioli
Re: Ricette...ricette...ricette
29/11/2011, 0:33
zuppa di zucca e fagioli
ingredienti
400 gr di zucca cotta e pulita
250 gr di fagioli borlotti bolliti
1 gambo di sedano
1 carota
1cipolla
olio di oliva
1 cucchiaino di paprica
1 cucchiaio di zenzero in polvere o fettine sottili
1 pizzico di peperoncino
sale
fare un soffritto di sedano cipolla e carote frullate fini e cuocerlo pee bene
togliere la buccia alla zucca cotta in forno e tagliarla a pezzetti aggiungerla al soffritto e con acqua e gli odori cuocerla per almeno 10 minuti.
poi aggiungere i fagioli lessi cuocere per alcuni minuti e poi frullare con il frullino ad immersione
allungare un po fino alla consistenza desiderata aggiustare il sale.. e servire con pezzetti di pane abbrustoliti
buon appetito
cioa nino
ingredienti
400 gr di zucca cotta e pulita
250 gr di fagioli borlotti bolliti
1 gambo di sedano
1 carota
1cipolla
olio di oliva
1 cucchiaino di paprica
1 cucchiaio di zenzero in polvere o fettine sottili
1 pizzico di peperoncino
sale
fare un soffritto di sedano cipolla e carote frullate fini e cuocerlo pee bene
togliere la buccia alla zucca cotta in forno e tagliarla a pezzetti aggiungerla al soffritto e con acqua e gli odori cuocerla per almeno 10 minuti.
poi aggiungere i fagioli lessi cuocere per alcuni minuti e poi frullare con il frullino ad immersione
allungare un po fino alla consistenza desiderata aggiustare il sale.. e servire con pezzetti di pane abbrustoliti
buon appetito
cioa nino
Re: Ricette...ricette...ricette
29/11/2011, 0:35
silviacianf ha scritto:Milli,la ricetta della marmellata d'uva fragola........l'ho già messa.......ti sei distratta eh???????? birbona ...è nella pagina n. 22 di questa
Grazie, sì mi è sfuggita qualche paginuccia....
Re: Ricette...ricette...ricette
29/11/2011, 14:31
Ninoooo...lo so che te lo dicono tutte...ma io te lo voglio ridire che sei un grande e bravissimo cuoco fantasioso, soprattutto a vedere quella sequenza e quel tripudio di colori e profumi che sicuramente avranno emanato quella zucca e fagioli messi insieme, abbinamento per me nuovo! E poi quei semi abbrustoliti....ma che ti dico!
Ciao
Ciao
Re: Ricette...ricette...ricette
29/11/2011, 18:20
Concordo con Dalmar.....anche se appunto mi ripeto.....Nino,sei un ottimo cuoco,la tua passione per la cucina si ODORA in tutto quello che fai.......tua moglie Carla....ne sarà fiera
silvia
silvia
Re: Ricette...ricette...ricette
29/11/2011, 22:09
E si, concordo anch'io Nino, complimenti...
Re: Ricette...ricette...ricette
30/11/2011, 1:16
be.. vi ringrazio ma non mi fate inorgoglire troppo.....
anche la moglie concorda sulla mia abilità di cuoco in effetti siamo tutti due grassotelli
ciao
anche la moglie concorda sulla mia abilità di cuoco in effetti siamo tutti due grassotelli
ciao
Re: Ricette...ricette...ricette
30/11/2011, 13:51
pioppino ha scritto:be.. vi ringrazio ma non mi fate inorgoglire troppo.....
anche la moglie concorda sulla mia abilità di cuoco in effetti siamo tutti due grassotelli
ciao
Posso capire... anche mio marito è un cuoco sopraffino, io sto cercando di apprendere ma non supererò mai il maestro.... e poichè siamo buone forchette....
Proverò la ricetta con i fagioli, curioso abbinamento, con la zucca.
A Jean Gabin vorrei dire che invidio molto il suo forno di pietra e ammiro le pietanze molto, molto invitanti! chissà se riuscirò ad averne uno anch'io... mi piacerebbe moltissimo.
Che legna usi per la cottura?
A presto
anna
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