Ricette...ricette...ricette

L'ho ritrovata:
il cavolo nero sotto sale viene trattato come i capperi.
Allora: si lava e si monda e si tagliuzza a pezzeti; dopo si pone in un recipiente con sale grosso e lo si lascia sgrondare. Appena ci si rende conto che non sgronda più si ripone nei barattoli così om'è e si sterilizzano i vasetti a bagnomaria per una trentina di minuti.

Per utilizzarlo poi si lava e si cuoce a piacere,
E' un esperimento, quindi non è detto che piaccia, ma si può provare...
magari prova con un barattolo... tanto immagino che ne avrai tanto, noi non sappiamo più dove metterlo, un po' l'ho regalato ma da noi non si usa e non incontra tanto il gusto, gli unici che si sono dimostrati in grado di apprezzarlo è, appunto, una signora toscana che vive qui... e noi, a parte la mia mamma, per la quale decidemmo di seminarlo, che lo aveva assaggiato da ragazza in Toscana!

ciao

anna

Ciao, ennesimo tentativo di fare i baci di dama. Alla fine penso di ribattezzarli 'sorrisi di dama' ed accontentarmi di questo risultato... Vi metto la foto.

Vi metto anche la foto delle crocchette che ho fatto con il risotto avanzato. (In foto assomigliano un po' ai baci di dama!). Diffidavo di questa ricetta (...pregiudizi miei sulla cucina lombarda ) ma devo ammettere che queste crocchette sono proprio buone!

Allegati

silviacianf ha scritto:Grazie Nino,anch'io la marmellata la faccio cosi'.....ogni kg. di mele 450gr. zucchero...e la cotognata anche a me non dura....mi ammuffisce....evidentemente non bene asciutta......vabbe'...poi con un diverso trattamento .....adoperando il liquido....faccio la geletina....ancor piu' gustosa,specialmente sui formaggi.......
silvia

forse metti poco zucchero.. io ne metto 1 kg ogni kg di polpa pulita
ciao Nino

Puo' essere davvero colpa dello zucchero....

Grazie Marinella.....noi fiorentini lo adoperiamo tanto....ribollita,zuppa maremmana,con le fette di pane aristito,saltato con aglio e salsicce.......guai dire semplicementeCAVOLO NERO :lolgrazie comunque....
silvia

giuliaxyx ha scritto:Ciao, ennesimo tentativo di fare i baci di dama. Alla fine penso di ribattezzarli 'sorrisi di dama' ed accontentarmi di questo risultato... Vi metto la foto.
proprio buone!

complimenti per i baci la forma spesso non ha molta importanza io li ho fatti ieri per la moglie che oggi aveva un party di lavoro e hanno avuto un gran successo...
ciao
nino

Ma insomma, insomma...mi fate venire sempre un appetito!!!
Uff...anch'io voglio i baci di dama!!! Uff...adesso quando torna dico a Mario di prepararmeli (secondo me chiama la neuro)...ma scommetto che avrò meno fortuna della signora Carla... e ripiegherò sulla sempre ottima cotognata di mia madre...

schiacciatinaaaaaaaa

Chissà che buona questa schiacciata! Ma è morbida come una focaccia o più croccante? La ricetta per caso è già qui sul forum?

Ciao

g

silviacianf ha scritto:schiacciatinaaaaaaaa

DSC00364.JPG

Ohhhdddiiiooo Silvia ma che roba che fai!!! FAntastica...Aho! ma la ricetta dove sta?????

Dicci...dicci e grazie per essere passata a trovarmi...io sto sempre là...ti aspetto sempre!

Ciao e smack...smack!
Mari