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Ricette...ricette...ricette
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Messaggio |
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marinella
Iscritto il: 17/06/2010, 15:56
Messaggi: 1468
Località: Puglia - Salento
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L'ho ritrovata:
il cavolo nero sotto sale viene trattato come i capperi.
Allora: si lava e si monda e si tagliuzza a pezzeti; dopo si pone in un recipiente con sale grosso e lo si lascia sgrondare. Appena ci si rende conto che non sgronda più si ripone nei barattoli così om'è e si sterilizzano i vasetti a bagnomaria per una trentina di minuti.
Per utilizzarlo poi si lava e si cuoce a piacere,
E' un esperimento, quindi non è detto che piaccia, ma si può provare...
magari prova con un barattolo... tanto immagino che ne avrai tanto, noi non sappiamo più dove metterlo, un po' l'ho regalato ma da noi non si usa e non incontra tanto il gusto, gli unici che si sono dimostrati in grado di apprezzarlo è, appunto, una signora toscana che vive qui... e noi, a parte la mia mamma, per la quale decidemmo di seminarlo, che lo aveva assaggiato da ragazza in Toscana!
ciao
anna
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"Chi pianta un giardino semina felicità" (proverbio cinese)
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| 15/11/2011, 12:04 |
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giuliaxyx
Iscritto il: 06/06/2011, 14:44
Messaggi: 231
Località: Lombardia, prov. di Lecco
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Ciao, ennesimo tentativo di fare i baci di dama. Alla fine penso di ribattezzarli 'sorrisi di dama' ed accontentarmi di questo risultato... Vi metto la foto. Vi metto anche la foto delle crocchette che ho fatto con il risotto avanzato. (In foto assomigliano un po' ai baci di dama!). Diffidavo di questa ricetta (...pregiudizi miei sulla cucina lombarda  ) ma devo ammettere che queste crocchette sono proprio buone!
Allegati:
P1011903.JPG [ 31.03 KiB | Osservato 681 volte ]
P1011906.JPG [ 31.07 KiB | Osservato 681 volte ]
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| 15/11/2011, 12:38 |
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pioppino
Iscritto il: 16/09/2009, 15:25
Messaggi: 5161
Località: provincia bologna
Formazione: diploma in elettronica
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silviacianf ha scritto: Grazie Nino,anch'io la marmellata la faccio cosi'.....ogni kg. di mele 450gr. zucchero...e la cotognata anche a me non dura....mi ammuffisce....evidentemente non bene asciutta......vabbe'...poi con un diverso trattamento .....adoperando il liquido....faccio la geletina....ancor piu' gustosa,specialmente sui formaggi.......
silvia forse metti poco zucchero.. io ne metto 1 kg ogni kg di polpa pulita ciao Nino
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Non importa quanto freddo sia l'inverno, dopo c'è sempre la primavera. E. VEDDER
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| 15/11/2011, 14:17 |
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silviacianf
Iscritto il: 16/05/2010, 15:13
Messaggi: 2569
Località: toscana prato
Formazione: imprenditrice familiare
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Puo' essere davvero colpa dello zucchero.... 
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Non fare agli altri ....quello che non vorresti fosse fatto a te stesso.
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| 15/11/2011, 15:50 |
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silviacianf
Iscritto il: 16/05/2010, 15:13
Messaggi: 2569
Località: toscana prato
Formazione: imprenditrice familiare
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Grazie Marinella.....noi fiorentini lo adoperiamo tanto....ribollita,zuppa maremmana,con le fette di pane aristito,saltato con aglio e salsicce.......guai dire semplicementeCAVOLO NERO :lolgrazie comunque....
silvia
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Non fare agli altri ....quello che non vorresti fosse fatto a te stesso.
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| 15/11/2011, 15:52 |
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pioppino
Iscritto il: 16/09/2009, 15:25
Messaggi: 5161
Località: provincia bologna
Formazione: diploma in elettronica
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giuliaxyx ha scritto: Ciao, ennesimo tentativo di fare i baci di dama. Alla fine penso di ribattezzarli 'sorrisi di dama' ed accontentarmi di questo risultato... Vi metto la foto.
proprio buone! complimenti per i baci la forma spesso non ha molta importanza io li ho fatti ieri per la moglie che oggi aveva un party di lavoro e hanno avuto un gran successo... ciao nino
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Non importa quanto freddo sia l'inverno, dopo c'è sempre la primavera. E. VEDDER
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| 15/11/2011, 19:23 |
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Candy
Iscritto il: 24/11/2008, 14:52
Messaggi: 1418
Località: Umbria, ascendente Toscana
Formazione: laurea
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Ma insomma, insomma...mi fate venire sempre un appetito!!! Uff...anch'io voglio i baci di dama!!! Uff...adesso quando torna dico a Mario di prepararmeli (secondo me chiama la neuro)...ma scommetto che avrò meno fortuna della signora Carla...  e ripiegherò sulla sempre ottima cotognata di mia madre... 
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Are you going to Scarborough Fair?
Parsley, sage, rosemary and thyme……
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| 15/11/2011, 19:27 |
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silviacianf
Iscritto il: 16/05/2010, 15:13
Messaggi: 2569
Località: toscana prato
Formazione: imprenditrice familiare
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schiacciatinaaaaaaaa Allegato:
DSC00364.JPG [ 29.16 KiB | Osservato 642 volte ]
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Non fare agli altri ....quello che non vorresti fosse fatto a te stesso.
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| 18/11/2011, 17:01 |
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giuliaxyx
Iscritto il: 06/06/2011, 14:44
Messaggi: 231
Località: Lombardia, prov. di Lecco
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Chissà che buona questa schiacciata! Ma è morbida come una focaccia o più croccante? La ricetta per caso è già qui sul forum?
Ciao
g
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| 18/11/2011, 17:33 |
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dalmar
Iscritto il: 27/01/2011, 13:46
Messaggi: 991
Località: Italia centrale
Formazione: giornalista e blogger
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Ohhhdddiiiooo Silvia ma che roba che fai!!! FAntastica...Aho! ma la ricetta dove sta????? Dicci...dicci e grazie per essere passata a trovarmi...io sto sempre là...ti aspetto sempre! Ciao e smack...smack! Mari
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How many roads must a man walk down before you call him a man?... Bob Dylan
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| 18/11/2011, 17:44 |
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