Ricette...ricette...ricette

Ciao a tutti.

Così faccio il mio pane.

Ricette x quatro pane
2 uova
4 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di margarina
1 cuchiaio di struto di maiale
1.350g di farina di grano tenero 00

Per la lievitazione:

42 g di lievito di birra
2 cuchiaio di zucchero
500 ml di acqua tiepida

Modo di fare:
Mettere in una bacinella o lievito di birra, il zucchero e l'acqua tiepida e lasciare riposare finchè il lievito sia completamente sciolto.

In un n'altra bacinella, più grande, sbattere le due uova finchè divente una miscella quase bianca, agiungere lo zucchero, il sale, lo struto e la margarina. Mescolare bene e agiungere all'altra bacinella con il lievito. Piano piano agiungere la farina mescolando sempre. Quando la pasta NON attaccarsi più alle mani, si mette a riposare finchè non diventa il doppio anche il triplo del suo volume. Impastare un'altra volta e mettere a riposo ancora. Impastare ancora un volta e mettere negli stampi. Quando saranno cresciuti infornare per cuocere.
Buon pane a tutti.

Vi saluto. (Sandra)

Brasit ha scritto:Ciao a tutti.

Così faccio il mio pane.

Ricette x quatro pane
2 uova
4 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di margarina
1 cuchiaio di struto di maiale
1.350g di farina di grano tenero 00

Per la lievitazione:

42 g di lievito di birra
2 cuchiaio di zucchero
500 ml di acqua tiepida

Modo di fare:
Mettere in una bacinella o lievito di birra, il zucchero e l'acqua tiepida e lasciare riposare finchè il lievito sia completamente sciolto.

In un n'altra bacinella, più grande, sbattere le due uova finchè divente una miscella quase bianca, agiungere lo zucchero, il sale, lo struto e la margarina. Mescolare bene e agiungere all'altra bacinella con il lievito. Piano piano agiungere la farina mescolando sempre. Quando la pasta NON attaccarsi più alle mani, si mette a riposare finchè non diventa il doppio anche il triplo del suo volume. Impastare un'altra volta e mettere a riposo ancora. Impastare ancora un volta e mettere negli stampi. Quando saranno cresciuti infornare per cuocere.
Buon pane a tutti.

Vi saluto. (Sandra)

ma questo non è un pane è una focaccia dolce

insalata autunnale
solo per fare vedere come uso le verdure di stagione e conservate
il cavolo capuccio bello compatto

lo affetto con l'affettatrice fino fino



poi con patate dell'orto bollite e cipolla messa in ammollo per 1 ora se no siccome sono le mie nolrmali pizzicano troppo

condita con olio aceto e sale
ottima e salutare
ciao nino

complimenti...sempre grandi ricette buone e semplici....
saluti.....

In toscana con il cavolo nero.....dopo che ha preso il freddo, ed i fagioli cannellini lessati logicamente da noi,si preparano le "fette col cavolo"

Si arrostiscono 2 fette di pane a testa, si stusciano con l'aglio,poi dalla pentola dove ha lessato il cavolo nero con spicchi d'aglio,si prendono con la forchetta delle foglie,sgocciolanti e le si adagiano sul pane,poi si mette una bella romaiolata di fagioli appena lessati,sale pepe e abbondante olio buono....
poi ...buon appetito!
silvia...ciao a tutti

Nino ha scritto
ma questo non è un pane è una focaccia dolce [/quote]


Ninoooooo! Ho chiesto io a Sandra di postare la ricetta del suo pane perchè mi avevano incuriosito le sue pagnotte lucide e lei gentilmente lo ha fatto. Grazie Sandra.

Perchè poi sarebbe una focaccia? per le uova? Molte ricette di pane le contengono. Anche il pane al formaggio umbro....per esempio.

Comunque Sandra....davvero noi siamo curiosissimi delle tue ricette brasiliane. E ti chiedo, come ha già fatto Rizoma, di insegnarci come cucinate i fagioli, per esempio.


Ciao a tutti

be.. non volevo micca essere offensivo
anzi volevo dire che era un pane ricco con zucchero e uova un pane così non ha bisogno di companatico

be metto anche una mia ricetta

piada dei morti
viene dalla cucina tipica romagnola

Ingredienti:
500 g di farina
100 g burro
100 g di mandorle pelate e spezzettate
100 g zucchero
10 cl di latte
50 g uva sultanina
5 uova intere
20 gherigli di noci
20 g di pinoli
1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale

Procedimento:
ammollare l’uva sultanina in acqua tiepida.
Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
Mettere in una terrina la farina, lo zucchero,il burro a temperatura ambiente, l’uva sultanina strizzata, 4 delle 5 uova, il sale, lo zucchero, il lievito sciolto nel latte, impastate bene e lasciare lievitare per 3-4 ore.
Rimpastare e stendere l’impasto in due teglie da 25-30 cm e ricoprire con le noci, le mandorle e i pinoli.
Lasciate ancora lievitare per circa un'ora, poi spennellare la superficie con un uovo intero sbattuto e mettere sopra un po’ di zucchero.
Cuocere in forno a 200 gradi per circa 30-40 minuti.


ciao Nino

Dalmar, carissima, non chiedere ad un umbro il pane al formaggio umbro che...ti mangia!!!
Dai scherzo...la nostra tipica torta di Pasqua contiene sì le uova, quantità spopositate di formaggio di vari tipi, oltre ad una marea di altri ingredienti, ma non possiamo definirlo pane. Di una vera e propria torta si tratta, e anzi nella parte meridionale della regione la chiamano addirittura pizza di Pasqua, anche se è alta quanto un panettone...vai a capire perchè!!!
...magari uno di questi giorni posto la ricetta!
Oh, a proposito, un collega mi ha regalato delle rape: a me piacerebbe molto farle in insalata con il cren fresco, come le ho mangiate in Repubblica Ceca...se avete una ricetta, aspetto a sperimentare...potrei avvelenare qualcuno?!

una ricetta tradizionale e buonissima fatta con i miei prodotti tranne carne e formaggio ( l'ho appena fatta le mangerò stasera scaldate al microonde)


Polpette con piselli

500 g di polpa di manzo macinata
50 g Pane grattato
50 g Parmigiano
1 cipolla
2 spicchi di Aglio
2 gambi di sedano
2 zucchine
Prezzemolo, peperoncino e altre erbe odorose
200 g piselli
1 uovo
Olio di semi
Sale
300 g di passata di pomodoro


Mettere a soffriggere in una grande padella due spicchi schiacciati di aglio , affettare finemente una cipolla unire in padella, nel frattempo mettere nel frullatore una carota, un gambo di sedano e due zucchine frullare un po poi aggiungere il macinato di manzo una manciata di parmigiano, di pane grattato, un uovo, il sale e un po di odori tipo prezzemolo basilico origano ecc..
Fare delle palline e rotolarle nel pan grattato, poi friggerle velocemente in padella a fuoco vivo.
Toglierle e scolarle dall’olio e unirle alla padella con la cipolla, aggiungere i piselli, la passata di pomodoro .
Lasciare cuocere fino a che la salsa sia abbastanza densa regolare il sale , se piace si può mettere peperoncino o pepe .
coprire e lasciare riposare per un po prima di servire..

questa ricetta mi è molto cara me la faceva sempre mia nonna quando andavo da lei
in effetti piace molto anche ai bambini



ciao Nino

x Nino

Da noi il pane se fa così. Quello senza uova (acqua, sale e farina) li fa il panetiere.
Il pane artigianale, casalingo, è con le uova. Al meno dalle mie parte. E guarda che siamo una miscella di razze: Italiani, Tedeschi, Polachi.
Quanto a paragonare con una focaccia, tranquillo, non mi sono ofesa ma, giusto per questo, preferisco non mettere le mie ricette NON sono ugualle a quelle vostre.
Vi saluto.

x Dalmar

I fagioli che usiamo cotidianamente sono quelli neri e credo che non ho niente per insegnarvi dato che non cè nessun segreto. Acqua, sale, struto, cipolla, aglio.