Ciao ragazzi, ho inventato una ricetta, spero vi piaccia!
Ingredienti:
-un mazzo di broccoli
-ricotta di pecora fresca
-un mazzetto di finocchietto selvatico
-parmigiano
-2 spicchi d'aglio
-sale q.b.
-olio extra vergine d'oliva
-farina e uova per stendere la pasta all'uovo per i ravioli

Far bollire i broccoli in una pentola di acqua salata. Appena pronti toglierli dall'acqua (che sarà poi l'acqua di cottura dei ravioli) e farli saltare 5 minuti in una padella con aglio e olio d'oliva. Successivamente frullarli e rimetterli nella padella per fare raddensare un po' questo pesto di broccoli. appena raffreddato aggiungere della ricotta (70%circa di broccoli e 30% di ricotta), il finocchietto selvatico tagliato a pezzi, e parmiggiano grattugiato abbondante. Facciamo raffreddare il composto che useremo per farcire i ravioli. Per il sugo dei ravioli non saprei, magari un sugo ai 4 formaggi o un ragù di coniglio...aiutatemi a completare la ricetta

E come condimento Burro e Salvia... con un pizzico di Pepe macinato fresco sopra...

Ci sarebbe anche un altra opzione, sugo con soffritto di aglio e cipolla, EVO, pomodoro fresco,
leggero e che non uccida il gusto...

e il ripieno ti convince, Giangabbino?

Certo
I due condimenti sono studiati apposta per lasciare il buon gusto del ripieno, infatti sono
tutti e due leggeri come gusto..

Ciao