Pesto di tarassaco

Pesto di tarassaco

ingredienti
Foglie di tarassaco giovane 100g
Aglio 2 spicchi
Parmigiano 50 g
Olio extravergine di oliva 100 ml
Pinoli 20 g
Mandorle 20 g
Sale grosso 1pizzico

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore tranno l’olio, quando comincia ad essere fino aggiungere a filo l’olio fino a che formi una pasta morbida.
Tenere chiuso in vasetti tappati in frigorifero
Si può surgelare senza mettere l’olio e il parmigiano che soffrono il gelo e aggiungerli quando si usano
Le foglie di tarassaco vanno raccolte in primavera o in autunno prima che cominciano a fiorire altrimenti sono dure e più amare.
Le dosi possono variare a seconda dei gusti.
si possono usare per condire crostini

rigatoni

minestre di verdure..ecc

ciao nino

Che meraviglia... appena smette di piovere vado a prendere il tarassaco, il sale nel frullatore senza liquidi non rovina le lame?

paolaelena ha scritto:Che meraviglia... appena smette di piovere vado a prendere il tarassaco, il sale nel frullatore senza liquidi non rovina le lame?

al contrario oltre a facilitare la frantumazione è un metodo pe rarrotare le lame del frullatore (se buono)

Quindi le salse che c'erano all'incontro le avevi portate te?
Mmm... veramente buone!

Ok sarà la prossima che faccio
coi crespigni c'è nulla???

da provare subito

thomasdelgreco ha scritto::shock: da provare subito

Cosa sono i crespigni?

Eccolo ...

http://it.wikipedia.org/wiki/Sonchus_oleraceus

della serie "tutto quello che alza la testa e' buono per la minestra"

Ciau

Ah ,é piuttosto comune,solo ne ignoravo il nome,chissà se é adatta a questa fantastica ricetta che adoro per due motivi,il primo é che utilizza erbe spontanee e il secondo perché non necessità di cottura,all 'apparenza può sembrare semplice e lo é anche ,ma a mio avviso il suo pregio più grande é l ' aspetto salutista......,grazie mille

deny ha scritto:

thomasdelgreco ha scritto::shock: da provare subito

Cosa sono i crespigni?

un'altra erba spontanea che si può usare in cucina, buona buona